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雨前椿芽嫩如斯!奉节人的一道春天美味——椿芽炒蛋~ 雨前椿芽嫩如斯!奉节人的一道春天美味——椿芽炒蛋~

hebane 发表于:2019-03-18 10:53 楼主 [回复] Top
hebane 积分:1184 金币:1184 人气:0 给Ta留言

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上周,生活妹儿到了乡下,没找到一棵椿芽树,失望而归。
还好,在城市各菜市场,已经大量上市啦!

微信图片_20190318104707.png (145.05 KB, !downloads!: 0)

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7 分钟前 上传


椿芽,也叫香椿头,是香椿树的嫩叶尖,含极丰富的营养。各地的人们均喜掐取嫩芽,炒肉,炒蛋或以香油拌食。椿芽被称为树上蔬菜,每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,它不仅营养丰富且具有较高的药用价值。是奉节人餐桌上的一道春天美味!香椿叶厚芽嫩,绿叶红边犹如玛瑙翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜。

据分析,每100克香椿头中含蛋白质98克,含钙143毫克,含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅,另外还含磷135毫克,胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。



看到就要流口水了吧?除了炒蛋,生活妹儿还没吃过其它款式呢,你吃过哪些椿芽做的菜?


编辑:叶闵
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