奉节美食指南——壹䀇子鸡复工啦！

vicki	发表于：2022-12-08 09:06 楼主 [回复]
积分：50690 金币：31679 人气：652 给Ta留言	奉节美食指南——壹䀇子鸡复工啦！亲，我们又即将见面因为疫情，我们暂停了一段时间三年来，疫情反复壹䀇子鸡抗住了一波又一波的冲击壹䀇子鸡之所以强大是因为她有深深的根根植于广袤的美食沃土和源远流长的中华文脉中！ 01 䀇子鸡由来 THE ORIGIN OF GUZIJI “䀇”字起源及字形演变这是个象形字，煮食物的器皿最早记载在西周晚期 “䀇子鸡”重庆非遗美食，为勤劳智慧，热情好客的的奉节人民所创，有历史可考证的，最早生产于清朝道光年间，由旱蒸逐步演变而成。清朝光绪34年，龚绍虞作䀇子鸡诗曰：“鸡不开叫腊肉香，大头萝卜配生姜。不用生水自有水，文武火用小火常。骨肉香离最适味，阴阳相调最壮阳。” 䀇子鸡之所以深受人们喜爱，主要得益于其本身拥有其丰富的饮食文化内涵，无论是人们交往还是团聚，都体现了和谐美好的愿望；再者䀇子鸡制作朴实无华，雅俗共赏，既能登大雅之堂，也能进寻常百姓家。更重要的是其食品，极具营养价值：“猛火旱蒸，文火慢蒸，肥而不腻，瘦而不柴”确实为滋补养身的佳肴。 1988年时任中共中央总书记的赵紫阳同志，视察奉节县竹园镇，区委书记周德年同志以当地土特产汽水䀇子鸡款待。赵紫阳及其夫人吃后赞不绝口，此后“䀇子鸡”名声大噪，后来又被叫做“紫阳鸡”。而后“紫阳鸡”风靡一时，遍地开花。但也有商家一味逐利，造成“产品”良莠不齐，也有“师傅”半路出家，火候功夫不到，造成“美味”缺失。时光荏苒，洗净铅华，岁月痕迹或被埋藏或成为记忆，但“䀇子鸡”技艺却被完整的传承下来。更幸运的是，如今被列为“市级非物质文化遗产”，国家政策赋能加持，得以更好的传承。 02 壹䀇子鸡发展历程 THE DEVELOPMENT OF YIGUZIJI 2016年6月重庆市壹䀇子餐饮文化有限公司成立，12月15日壹䀇子鸡奉节店正式营业。定位“一流标准，一流食材，一流技术”做正宗䀇子鸡，致力于让这道传统美食发扬光大。 2022年未将近，壹䀇子鸡成立整整六年了。六年风雨兼程，走过荣光，扛过风霜，没有让大家失望。我们接待过中央电视台、人民日报、新华社、经济日报、光明日报、央广网、中新社、中国国际广播电台、重庆日报、新浪网等四十多家主流媒体参观品鉴、采风报道；接待过各界政要，商贾大咖，外宾华侨，国内外游客。荣耀属于过去，我们不骄不躁踏实耕耘，不断优化，精益求精唯此，才能对得起我们的创始这道美食的祖先才能对得起她厚重历史与传承壹䀇子鸡地址：滨江国际A区美食街2楼（建设银行楼上）联系电话：023—56723888 曾中学 2022年12月7日最近Ta还发表过 [奉节聚焦] 奉节警方抓获“易容大师” 男扮女装还把脏物“白改黑” 2023-02-03 [奉节聚焦] 奉节县中医院：检验科召开2023年质量与安全管理持续改进工作会 2023-02-03 [奉节聚焦] 县妇幼保健院：召开新领导班子见面暨节后重点工作部署会 2023-02-03 [奉节聚焦] 县农业农村委丨田间地头开课堂春耕技术培训忙 2023-02-03 [奉节聚焦] 奉节爱尔眼科医院丨寒假是孩子视力下降高峰期，定期复查很重要！ 2023-02-03 随机阅读 [奉节聚焦] 县民政局：召开“双晒双比建功奉节”专题工作会 2022-08-15 [奉节聚焦] 安坪镇丨开展市容秩序整治春季行动 2022-04-19 [奉节聚焦] 【我为群众办实事】县生态环境局丨坚持以民生热线诉求为抓手提升群众幸福感 2021-11-25 [奉节聚焦] 安坪镇丨言外服饰有限公司面向社会招工20名 2021-09-14 [奉节聚焦] 龙桥土家族乡推行“保姆式”服务助力抗疫阻击战 2020-02-19

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发表于：2022-12-08 09:06 楼主 [回复]

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奉节美食指南——壹䀇子鸡复工啦！

亲，我们又即将见面

因为疫情，我们暂停了一段时间

三年来，疫情反复

壹䀇子鸡抗住了一波又一波的冲击

壹䀇子鸡之所以强大

是因为她有深深的根

根植于广袤的美食沃土和

源远流长的中华文脉中！

䀇子鸡由来

THE ORIGIN OF GUZIJI

“䀇”字起源及字形演变

这是个象形字，煮食物的器皿

最早记载在西周晚期

“䀇子鸡”重庆非遗美食，为勤劳智慧，热情好客的的奉节人民所创，有历史可考证的，最早生产于清朝道光年间，由旱蒸逐步演变而成。

清朝光绪34年，龚绍虞作䀇子鸡诗曰：“鸡不开叫腊肉香，大头萝卜配生姜。不用生水自有水，文武火用小火常。骨肉香离最适味，阴阳相调最壮阳。”
䀇子鸡之所以深受人们喜爱，主要得益于其本身拥有其丰富的饮食文化内涵，无论是人们交往还是团聚，都体现了和谐美好的愿望；再者䀇子鸡制作朴实无华，雅俗共赏，既能登大雅之堂，也能进寻常百姓家。更重要的是其食品，极具营养价值：“猛火旱蒸，文火慢蒸，肥而不腻，瘦而不柴”确实为滋补养身的佳肴。

1988年时任中共中央总书记的赵紫阳同志，视察奉节县竹园镇，区委书记周德年同志以当地土特产汽水䀇子鸡款待。赵紫阳及其夫人吃后赞不绝口，此后“䀇子鸡”名声大噪，后来又被叫做“紫阳鸡”。

而后“紫阳鸡”风靡一时，遍地开花。但也有商家一味逐利，造成“产品”良莠不齐，也有“师傅”半路出家，火候功夫不到，造成“美味”缺失。

时光荏苒，洗净铅华，岁月痕迹或被埋藏或成为记忆，但“䀇子鸡”技艺却被完整的传承下来。更幸运的是，如今被列为“市级非物质文化遗产”，国家政策赋能加持，得以更好的传承。

壹䀇子鸡发展历程

THE DEVELOPMENT OF YIGUZIJI

2016年6月重庆市壹䀇子餐饮文化有限公司成立，12月15日壹䀇子鸡奉节店正式营业。定位“一流标准，一流食材，一流技术”做正宗䀇子鸡，致力于让这道传统美食发扬光大。

2022年未将近，壹䀇子鸡成立整整六年了。六年风雨兼程，走过荣光，扛过风霜，没有让大家失望。我们接待过中央电视台、人民日报、新华社、经济日报、光明日报、央广网、中新社、中国国际广播电台、重庆日报、新浪网等四十多家主流媒体参观品鉴、采风报道；接待过各界政要，商贾大咖，外宾华侨，国内外游客。

荣耀属于过去，我们不骄不躁

踏实耕耘，不断优化，精益求精

唯此，才能对得起我们的创始这道美食的祖先

才能对得起她厚重历史与传承

壹䀇子鸡

地址：滨江国际A区美食街2楼（建设银行楼上）

联系电话：023—56723888

曾中学 2022年12月7日

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